40年スペインに暮らしているという日本人女性、京子さんの別荘を訪ねました。そのオレンジ畑の真ん中にある別荘には、友人たちが集まっていて、とてもにぎやか。アンパロさんとカルメンさんが、特製のデザートをいろいろ作ってくれました。

最初に作ってくれたのは、「マセドニア」。
いろいろな果物を、一度においしく食べられる、スペインの代表的なデザートです。ここのレシピで使う材料は、洋ナシ1ケ、バナナ3ケ、リンゴ1ケ、青リンゴ1ケ、キウイ3ケ、黄桃1ケ、パイナップル（缶詰）、チェリー（缶詰）。これらの果物を小さく角切りにしてまぜ合わせ、
そこに香り高くすっきりさわやかな味わいのミステーラというデザートワインをかけ、缶詰のシロップも加えてなじませれば、できあがりです。
シンプルだけど、色どりが美しい。それに、果物を細かく切ってワインにひたすと風味が増し、果物からもおいしさがとろりとしみだして、ひとつひとつの果物の甘みが深まっているようでした。果物の組み合わせによっては、オレンジ果汁などもかけるそうです。
果物はワインでおいしくなる。私たちの発見でした。