トスカーナで出会った家庭料理“ポレンタ”は、とうもろこし粉を鍋でじっくり炊いた主食です。その味わいは各家庭によって、組み合わせる素材や楽しみ方がさまざま。「お肉やお野菜のうまみの重なりで、こんなにおいしくなるんだ！」そこには、家族のお腹をおいしく満たす知恵がありました。
おいしくお腹を満たすポレンタの知恵とうまみの重なりの工夫を、私たちのコーンポタージュに。
がんばるみんなに、お腹もこころも、ほっと満たされてほしい。家族を想う手料理のように、きちんと丁寧に作り上げたコーンポタージュを目指しました。
つぶ・ピューレ・粉状、食感もさまざまなスイートコーン。そこへ私たちは、バターでじっくり炒めたあめ色玉ねぎ、ビーフのうまみを組み合わせました。甘さとコクとうまみ、さまざまな素材のおいしさの重なりで、お腹もこころも大満足の「小さなごちそう」です。
土地と繋がり、家族を想い
大切にする郷土の味を求めて、
イタリア・トスカーナを
訪れました。
