世界の台所探検家 / 岡根谷 実里さん

冬に合う食材って何だろう？と考えた時、思いついたのがしょうがでした。実際、世界各地の台所でしょうがが使われていて、インドではチャイに入れたり、韓国にはセンガン茶があったり。日本にも昔からしょうが湯ってありますよね。冬のあたたまる飲み物によく使われていて、差し入れられた時にホッとする、私にとっては、どこか思いやりを感じる食材でもあるんです。
今回はソルティライチベースを合わせることで、ほんのりとしたライチの甘みが加わり、さらにおいしく飲める。レシピを作るときに大切にしたのは、しょうがをすって入れること。このひと手間で、でき上がりの風味が格段に違います。ぜひ生のしょうがで試してみてください。