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旅で出会った世界各地の家庭には、
いつも穀物の存在がありました。
なかでも「麦の文化」に、私たちは注目。
「大麦には、きっと何かある！」
その直感を信じて出会ったのが、
スペイン・レバンテ地方の家庭で作られる
「アグア・デ・セバダ（＝大麦の水）」の製法でした。
それは私たちの知らない、麦の飲みものでした。
目指したのは、コーヒーに負けない味わい。
セバダは、大麦をコーヒー豆のように
深く焙煎してミルで挽いて、ドリップして生まれます。
コクがあるのに、スイスイ飲めるスッキリとした後味。
麦だからカフェインゼロ、なのも、うれしい。
セバダには、重たすぎず、ほどよく力の抜けた
「麦がくれた、コーヒー気分」がありました。
